Dotychczas inspektorzy przewodnika Michelin oceniali restauracje w Warszawie, Poznaniu, Krakowie, Wrocławiu i województwie pomorskim. Teraz, pierwszy raz w historii, selekcją objęte zostaną restauracje w całej Polsce. To efekt współpracy Michelina i Polskiej Organizacji Turystycznej.
Tym samym Polska zapisze się na mapie światowych kulinariów. To historyczny moment dla polskiej gastronomii – ocenia POT.
– Z satysfakcją rozszerzamy przewodnik Michelin Polska na cały kraj, co pozwoli docenić jeszcze szersze grono utalentowanych szefów kuchni. Do dotychczasowych lokalizacji dołączą nowe regiony i miasta, takie jak Białystok, Katowice czy Łódź, a także nadmorskie kurorty i podmiejskie lokalizacje – mówi międzynarodowy dyrektor przewodnika Michelin Gwendal Poullennec, cytowany w komunikacie.
– Anonimowi inspektorzy przemierzają Polskę wzdłuż i wszerz – od Szczecina po Lublin, od Gdańska po Zakopane. Choć ich podróże nadal trwają, już teraz mogę powiedzieć, że jesteśmy pod wrażeniem tempa i jakości rozwoju polskiej gastronomii oraz poziomu lokalnych szefów kuchni. To, co dotychczas odkryli, pozwala sądzić, że nadchodząca selekcja restauracji w Polsce przyniesie wiele wyjątkowych nowości dla smakoszy i podróżnych – dodaje Poullennec.
Czytaj więcej
Przewodnik Michelin, znany z przyznawania gwiazdek restauracjom, wprowadził wyróżnienia dla hoteli - klucze Michelina. Jeden, dwa lub trzy klucze d...
Gastronomia kluczową gałęzią polskiej turystyki
– Ogólnopolska selekcja przewodnika Michelin to efekt długofalowej strategii budowania marki kraju przez Polską Organizację Turystyczną, w której gastronomia odgrywa kluczową rolę. To moment o znaczeniu strategicznym i symbolicznym, potwierdzający, że od lat konsekwentnie prowadzone działania na rzecz promocji wysokiej jakości oferty turystycznej przynoszą wymierne rezultaty – podkreśla prezes POT Magdalena Krucz.
– Za tym sukcesem stoją utalentowani szefowie kuchni, lokalni producenci żywności, restauratorzy oraz całe zespoły, które z pasją tworzą doświadczenia pozostające w pamięci podróżnych. Obserwujemy wyraźny wzrost liczby turystów odwiedzających Polskę, w tym dynamicznie rosnącą grupę osób, dla których przeżycia kulinarne są jednym z głównych czynników wyboru miejsca podróży. Obecność w przewodniku Michelin wzmacnia międzynarodową wiarygodność naszej oferty i bezpośrednio przekłada się na rosnące zainteresowanie Polską jako kierunkiem dla wymagających gości – dodaje Krucz.
Współpraca z POT dotyczy wyłącznie działań promocyjnych. Proces selekcji restauracji pozostaje całkowicie niezależny, a o wyborze decydują anonimowi inspektorzy.
Czytaj więcej
Łączna liczba polskich restauracji wyróżnionych w najnowszym wydaniu przewodnika Michelina sięgnęła 108. Na liście pierwszy raz znalazł się Wrocław.
Nadchodząca selekcja polskich restauracji będzie oparta na metodologii Michelina, która wykorzystuje pięć uniwersalnych kryteriów zapewniających spójność ocen we wszystkich krajach. Są to: jakość składników, harmonia smaków, biegłość technik kulinarnych, osobowość szefa kuchni wyrażona poprzez jego kuchnię oraz powtarzalność, zarówno w całym menu, jak i w czasie.
Kulminacyjnym momentem selekcji będzie pierwsza w historii polskiej gastronomii Gala Michelin, która odbędzie się 27 maja 2026 roku w Krakowie. To właśnie podczas tej uroczystości Michelin ujawni, które restauracje dostaną gwiazdki Michelina, wyróżnienia Bib Gourmand, zielone gwiazdki i rekomendacje przewodnika.
Polska – nowy europejski kierunek dla „foodies”
Narodowa selekcja Michelina to nie tylko prestiżowe wyróżnienia, ale także realne korzyści dla gospodarki i turystyki – podkreśla POT. Doświadczenia innych państw pokazują, że obecność w przewodniku przekłada się na wzrost liczby turystów zagranicznych, rozwój segmentu turystyki premium, zwiększenie inwestycji w sektorze hotelarsko-gastronomicznym, promocję lokalnych produktów i regionalnych tradycji kulinarnych, wzrost rezerwacji w wyróżnionych restauracjach nawet o kilkadziesiąt procent.
Czytaj więcej
Wrocław znalazł się na szczycie zestawienia holenderskiego magazynu kulinarnego „Foodies”, które wyróżnia „ukryte perełki” Europy. Nie tylko obfitu...
Pierwszy przewodnik Michelin ukazał się we Francji na przełomie XIX i XX wieku jako praktyczny poradnik dla kierowców, mający również wspierać sprzedaż opon. Siedziba Michelina mieści się w Clermont-Ferrand we Francji.
Michelin uważany jest za najbardziej wpływową publikację w branży gastronomicznej. Gwiazdki Michelina pozostają międzynarodowym symbolem jakości i kunsztu kulinarnego, a obecność w selekcji przewodnika znacząco wpływa na rozpoznawalność restauracji i całych kierunków turystycznych.
