Gdy klient ucieka, za obiad płaci kelner

Wyobraźmy sobie taką sytuację: nadmorska restauracja, a w niej ogromna rotacja gości. Jedni wchodzą, inni wychodzą. Ale... nie wszyscy płacą.

Niektórzy zapominają, a inni uciekają przed rachunkiem. Są i tacy, którzy z godnością po skonsumowanym posiłku oznajmiają, że nie mają pieniędzy.

[srodtytul]Podwójna rola[/srodtytul]

Takie zachowania to żaden ewenement. Najgorsze, że za utracone pieniądze, kufle do piwa, a nawet widelce odpowiadają kelnerzy. Szef uznał, że nasze obowiązki nie ograniczają się do przyjmowania zamówień i roznoszenia potraw. Żąda, byśmy pilnowali tego, co się dzieje na sali, a wartość każdego niezapłaconego rachunku czy utraconego wyposażenia potrąca nam z pensji opowiada czytelnik. Według mecenasa Grzegorza Orłowskiego z firmy Orłowski, Patulski, Walczak w takich wymaganiach nie ma nic złego.

[link=http://www.rp.pl/aktyprawne/akty/akt.spr;jsessionid=88361C4805B49428C0B1E5DCD0AB3AE7?id=76037]Kodeks pracy[/link] zastrzega, że pracownicy muszą dbać o dobro zakładu pracy. Wolno zatem wymagać od kelnera, by pilnował porządku na sali, bo w ten sposób dba o biznes swojego pracodawcy. Wszystko jednak w granicach zdrowego rozsądku. Trudno wymagać, by kelner pełnił funkcję pracownika ochrony wyjaśnia mecenas.

[srodtytul]Z widelcem w kieszeni [/srodtytul]

Zgadza się z tym Katarzyna Sarek, prawnik w kancelarii Bartłomiej Raczkowski Kancelaria Prawa Pracy. Zastrzega jednak, że pracodawca nie może dokonywać takich potrąceń z wynagrodzeń samodzielnie.

- Do tego potrzebna jest pisemna zgoda pracownika albo wyrok sądu - tłumaczy. - [b]Kelner nie zawsze odpowie za nieuczciwość gości. Wszystko zależy od okoliczności. Trudno przypisać mu winę, gdy w restauracji był tłum, gwar, co utrudniało kontrolę[/b], albo gdy gość odmówił zapłaty lub uciekł, a kelner nie miał możliwości temu zapobiec. Inaczej, gdy mógł zapobiec szkodzie, ale tego nie uczynił. Wtedy odpowiada, ale na zasadach ogólnych, bo wyposażenie sali nie jest zabezpieczone, a więc nie jest tzw. mieniem powierzonym tłumaczy prawnik.

[srodtytul]Napiwki w portfelu[/srodtytul]

W innej restauracji pracodawca rekompensuje swoje straty z napiwków. W okolicach baru postawił pudełko, do którego goście wrzucają pieniądze z własnej inicjatywy, a kelnerzy wtedy, gdy napiwek dostaną do ręki. Na koniec miesiąca szef rozdziela pieniądze między siebie i tych, którym gość nie spłatał psikusa.

Mecenas Orłowski kwestionuje takie praktyki, bo napiwki podlegają takiej samej ochronie jak wynagrodzenie. Szef nie może ich zatem traktować jako rekompensaty za poniesioną stratę. Podobnego zdania jest Sławomir Paruch, partner kierujący Departamentem Prawa Pracy w kancelarii Sołtysiński, Kawecki & Szlęzak. Potwierdza, że restaurator nie może odebrać kelnerowi napiwku bez jego zgody, aby pokryć szkodę spowodowaną niezapłaceniem rachunku.