Z różnych względów zdarza się często, że konieczne jest skorygowanie stawki VAT w odniesieniu do danej sprzedaży. Może to być konsekwencją przeprowadzenia audytu podatkowego i identyfikacji przypadków, w których nie skorzystano z możliwości zastosowania stawki obniżonej dla danego produktu. Co więcej, zdarza się, że podatnik celowo stosuje stawkę podstawową kiedy nie ma przekonania co do możliwości zastosowania stawki preferencyjnej i taką możliwość potwierdza występując o Wiążącą Informację Stawkową. Po potwierdzeniu zasadności preferencji pozostaje pytanie o nadpłacony podatek. Jeszcze inne przykłady mogą wynikać z omyłkowego zastosowania wyższej stawki w okresie obowiązywania tymczasowych obniżeń, z czym mamy obecnie do czynienia w odniesieniu do wybranych produktów spożywczych.