Niedawno uchwalone przepisy regulujące opłatę zostały zawarte w ustawie o zdrowiu publicznym. Opłacie będą podlegać środki spożywcze – napoje z dodatkiem substancji o właściwościach słodzących oraz kofeiny lub tauryny. Przewidziano jednak wiele wyłączeń, dotyczących m.in. napojów będących wyrobami medycznymi i suplementami diety, a także, pod określonymi warunkami, soków oraz napojów składających się z mleka. Wysokość należności będzie wyznaczana w odniesieniu od zawartości danej substancji (przede wszystkim cukru), w zależności od jej rodzaju. Opłata cukrowa z formalnego punktu widzenia nie jest podatkiem, jednak będą do niej stosowane regulacje Ordynacji podatkowej, a właściwy w sprawie poboru będzie naczelnik urzędu skarbowego.